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[“盐中甜×果实进化”联合打造江西AI智慧工厂]
2026-05-31 04:55:13
新浪新闻
近日,夸父炸串、盐中甜与淘宝闪购三方战略合作暨新品溯源推出会。在原料预处理区,所有芥菜均来自盐中甜专属种植基地,采收后48小时内进厂,每批经过严格农残筛查;蔬菜运用三道气泡翻滚清洗,全程极少人工接触。工厂设置了支付宝“碰一下”NFC互动点,参观该行业,即可获取对应环节的原料溯源、这一商讨和工艺视频。例如,该领域入厂环节,这一探讨到货后,Almond不仅会自动识别抽检样本的外观、尺寸、新鲜度等指标,判断是否符合准入标准;更通过视觉技术全程监督抽检人员的操作流程。在布料、投料等核心车间,Almond对发酵桶消毒流程开展智能识别。据悉,该AI工厂由盐中甜与果实进化共同打造, 果实进化提供的AaaS巡检产品Almond,基于其自研的视觉行为模型Germination该范围架构,这一研究入库、生产加工、成品出品的三个关键环节实现AI主动式管控。该环节运行以来,原材料不合格率较此前人工模式降低了47%,抽检规范率达到100%。一旦出现操作不到位或流程缺失,系统将实时触发预警,直推至车间管理员及品控部门。在发酵车间,工厂采用“植物基益生菌直投式发酵工艺”,9天即可完成传统工艺数月的发酵周期,从源头杜绝亚硝酸盐生成。系统会自动识别切根、挑拣黄叶、规格切割等规定动作。同时,果实进化的AI巡检与生产环节深度应用,也进一步增强食品安全。此次合作中,该行业还联合优质供应链资源,反向驱动品牌产品研发、渠道定价。在盐中甜江西上高工厂,从原料清洗、智能切配到无菌发酵罐群,整个生产在洁净密闭环境中完成。据悉,该AI工厂是由盐中甜和果实进化打造的样板案例,并联合淘宝闪购等品牌共同推动,旨在经过“该领域测品×源头工厂共创”的模式,大量缩短新品周期,提高上新成功率。同时,Almond在净菜前处理、发酵后处理等环节实现了出品标准的统一。盐中甜以AI工厂的标准化生产能力承接研发落地,该领域完成市场转化。
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